主办单位: 共青团中央   中国科协   教育部   中国社会科学院   全国学联  

承办单位: 贵州大学     

作品简介: 本作品在国内首次将具有自主知识产权的益生菌L.casei Zhang菌株作为发酵剂应用到Cheddar干酪生产中,通过对生产工艺的优化,最终确定出最佳工艺参数,开发出含有L.casei Zhang的益生菌干酪。

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