基本信息
- 项目名称：
- 推广醋文化 引领健康产业新发展
- 来源：
- 第十二届“挑战杯”省赛作品
- 小类：
- 社会
- 简介：
- 醋的食用价值与药用价值在中外历史上均有源远流长的记载。现代医学对醋生化功能的进一步研究使醋的保健功能及防治功能更具科学性。醋作为人类优秀文化的积淀与成果，作为我们山西的文化品牌，应从创建醋吧、发展家居醋文化、推广美容醋文化、扩大企业醋文化、举办醋文化贸易博览会、开发醋文化旅游，促进醋文化的交流等方面进行全方位推广宣传，使传统文化中的这支奇葩与现代文明结合时更加绚丽多彩。
- 详细介绍：
- 科技的发展使得人们对醋的认识结构逐渐加深，醋的杀菌、保健、美容功效越来越受到人们的重视，在这个大背景下，研究醋与健康的关系以及从醋的营养价值拓展到醋文化的发展，正是体现了如今提倡的“绿色生活”的主题，并且把醋从人们传统意识中仅作为调味品的范畴中脱离出来，为其引入全新的概念，在体现其食用价值的同时，充分发挥其医疗价值的作用，将醋作为一种文化产物重登历史舞台，文章对醋文化进行了全面深入的剖析，并提出了发展和推广的重要思路，从而实现醋与健康的真正结合。
作品专业信息
撰写目的和基本思路
- 醋文化在中国历史上源远流长，随着人们认识水平的日益加深，醋的使用功效和医用功效已经逐渐被大众熟悉并接受。文章从山西人和醋的历史渊源作为切入点，从三个不同的侧重点介绍醋与健康的关系以及醋文化的形成和推广，文章在介绍了醋文化的历史渊源和相关研究的同时，从全新的角度认识这一传统的调味品，并为醋文化的推广提出几点可行性意见。
科学性、先进性及独特之处
- 同时文章在探究醋与健康的关系及其独特的价值和意义的同时，我们提出了“醋吧”的创意，给予醋乃至醋文化一个展示和推广的平台，同时发展美容醋、保健醋、家居用醋等多元醋文化，以及通过举办醋贸易博览会，同时为醋的长远发展提供一个保障。
应用价值和现实意义
- 山西作为醋文化的重要发源地，醋文化的推广在这一特定的地域环境下将有十分重要的现实意义，扩大醋文化的影响力，使其得到最大限度的应用和推广是一个重要的课题。通过创建醋吧，可以为醋健康文化提供新思路；通过发展家居醋文化，可以提高醋在生活中的应用度等这些推广方式，将为山西醋文化乃至中国醋文化开辟一条全新的道路。
作品摘要
- 醋的食用价值与药用价值在中外历史上均有记载。现代医学对醋生化结构与功能的深入研究，进一步证实了醋的保健及防治功能，也为醋健康文化的形成奠定了科学基础。醋作为人类优秀文化的积淀与成果，作为山西的文化品牌，应从创建醋吧、发展家居醋文化、推广美容醋文化、扩大企业醋文化、举办醋文化贸易博览会、开发醋文化旅游等方面进行全方位推广与宣传。在现代健康理念指导下，这支传统文化中的奇葩与现代文明结合时定会更加绚丽多彩。
获奖情况及评定结果
- 无
参考文献
- 【1】 赵荣光《中国醋的起源与中国醋文化流变考述》【J】饮食 文化研究2005(03) 【2】 刘强 《醋的保健功能与药用便方》 【M】 北京 金盾出版社 1998 年3月 1—26 【3】 高希言 《葱姜蒜醋酒疗百病》 【M】 上海 上海中医药大学出版社 2001年2月 【4】 马汴梁 《茶酒蜜醋葱姜蒜药用大全》【M】 北京 北京人民 军医出版社 2003年9月 【5】 何韵 《醋之美肌》 【M】 上海 上海文化出版社 2006 年 7月 【6】 刘君雯 龙芬 黄迓达 《饮醋和有氧运动对脂代谢及相关激素的影响》【D】现代预防医学2008.35(12) 【7】 王斯 《保健醋与中国醋产业发展刍议》 【J】中国调味品 2010. 35(1) 【8】 常锦全 《促进山西醋产业加快发展领导组常锦全处长在开业仪式上的讲话》 【9】 年浩源 《全球流行醋养生:怎样吃醋长命百岁》 【J】现代养生 2010 (11) 51
调查方式
- 图书报刊
同类课题研究水平概述
- 醋几千年来在中国人的餐桌上担任着不可或缺的角色，随着人们认识的逐渐加深，醋的保健功能和防病治病中的妙用都成为备受人们关注的话题。同时，醋在几千年的发展过程中，逐渐形成与酒文化、茶文化一样的具有独特魅力的文化体系。 在众多研究中，人们沿用酒文化的推广模式来发展和开拓醋文化。酒文化的推广已具规模，并逐渐形成系统的发展模式，包括了文学、手工艺等在内的一系列文化内涵，都成为酒文化发展的重要方面。在此种前提和背景下，寻求醋文化的推广方式成为当下人们解决醋文化发展的重要思路。就目前来看，单纯作为某一角色的醋已经不能满足醋的发展，大家对醋的认识不够深入、详细，再加上醋有一定的地域性，这已成为醋发展的局限性。“引进来”和“走出去”是大多数学者对醋文化发展研究的结论。因此借鉴酒文化宣传中的优势和特点，同时紧密抓住醋与健康的重要联系，寻求突破口，将醋文化推广出去，让世界都能了解中华源远流长的醋文化。在醋文化逐渐工业化、产业化的同时，醋的相关企业单位也在陆续开发和探究醋文化的发展方向，寻求一条既有益于醋的经济效益又能彰显其文化特色的途径。
